Nieuwe kamado? Zo steek je de eerste keer je kamado aan

Je hebt jezelf getrakteerd met een gloednieuwe Kamado barbecue en die wil je natuurlijk meteen testen! Voordat je de Kamado voor de eerste keer echt kan aansteken, is het wel belangrijk om hem in te branden. Doe je dit niet? Dan heb je kans op scheuren in het keramiek. Hubo legt je uit hoe je deze krachtpatser moet inbranden en gebruiken!

Eerst: de nieuwe Kamado inbranden

Een Kamado is gemaakt van dik, poreus keramiek. Tijdens het productieproces en het transport trekt er altijd een klein beetje vocht in de wanden. Als je de barbecue de eerste keer meteen naar de 250°C of 300°C jaagt, zet dit vocht veel te snel uit. Het resultaat? Het keramiek kan barsten of de glazuurlaag knapt kapot. Voor het eerste keer aansteken van de Kamado moet je hem dus eerst inbranden. Door de barbecue de eerste keer rustig te verwarmen, geef je het vocht de kans om langzaam te verdampen. Daarnaast krijgt de viltlaag (de rand tussen de deksel en de vuurschaal) zo de kans om zich goed te hechten.

De Kamado voor de eerste keer aansteken doe je zo

Ga je de Kamado voor de eerste keer aansteken? We hebben al uitgelegd dat je de barbecue eerst moet inbranden. Hubo legt je stap voor stap uit hoe je dit moet doen.

  1. Vul de vuurschaal met mate

    Vul de vuurschaal tot ongeveer de helft met de grote stukken houtskool. Voor deze eerste keer de Kamado aansteken heb je echt geen compleet volle kolenbak nodig.

  2. Plaats de aanmaakwokkels

    Steek één of twee natuurlijke aanmaakblokjes tussen de houtskool. Graaf ze niet helemaal in; ze hebben zuurstof nodig om te branden.

  3. Steek de blokjes aan met de deksel open

    Steek de aanmaakblokjes aan en laat de deksel van de Kamado een minuut of tien openstaan. De schuif aan de onderkant zet je ook helemaal open. Wacht tot de blokjes volledig zijn opgebrand en de omringende kolen zachtjes gloeien.

  4. Sluit de deksel en regel de temperatuur

    Sluit de deksel. Zet de margrietschijf (de bovenste ventilatieschijf) en de onderste schuif nu allebei op een heel klein kiertje. We gaan vandaag voor een maximale temperatuur van 100°C tot hooguit 110°C.

  5. Houd de temperatuur constant

    Laat de Kamado nu gerust drie tot vier uur op deze lage temperatuur warm. Zie je de temperatuur toch stijgen? Schuif de ventilatieopeningen dan nog iets verder dicht. Het is de perfecte oefening om te leren hoe jouw barbecue reageert op de schuiven!

  6. Langzaam laten afkoelen

    Ben je een paar uur verder? Sluit dan de boven- en onderschuif helemaal om de zuurstof te stoppen. Het vuur dooft nu vanzelf. Laat de deksel dichtzitten totdat de barbecue volledig is afgekoeld. Pas de volgende dag is jouw Kamado klaar voor het échte barbecuewerk!

Tijd voor een barbecue? Hubo helpt!

Zoek je de beste kwaliteit houtskool, stevige barbecue-handschoenen of wil je advies over hoe je een handige buitenkeuken bouwt voor jouw nieuwe aanwinst? Loop gewoon eens binnen bij een Hubo bij jou in de buurt. Onze vakmensen nemen alle tijd voor je en helpen je direct op weg.